风干武昌鱼如何制作武昌鱼是一道经典的湖北菜，它的制作方法如下：1.将新鲜的武昌鱼洗净，去除内脏，把鱼肉切成块；2.将切好的鱼肉放入盐水中浸泡15分钟；3.将浸泡好的鱼肉放入沸水中烫熟，捞出沥干水分；4.将沥干的鱼肉放入新鲜的风干调料（葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、茴香、八角、芝麻、香叶）中拌匀；

5.将拌匀的鱼肉放入干净的容器中，加入少许酱油、料酒、醋、糖、盐拌匀；6.用清水将拌好的鱼肉浸泡20分钟，捞出沥干水分；7.将沥干的鱼肉放入油锅中炸至金黄色即可食用。

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